Меню

Книги организация производства на предприятиях общественного питания

Организация производства на предприятиях: Интегрированное учебное пособие / А.П. Агарков, Р.С. Голов, А.М. Голиков; Под ред. А.П. Агарков. - М.: Дашков и К, 2010.Название: Организация производства на предприятии. Учебное пособие Авторы: О. Г. Туровец, В.Н. Родионова Год издания: 2005 Число страниц: 127 Формат: PDF Размер: 13.4 Mb Качество: Хорошее. Описание: Книга О. Г. Турговца и др.Организация производства на предприятиях общественного питания Год выпуска: 2000 Автор: Радченко Л.А Жанр: Учебное пособие Издательство: Феникс Серия: Учебники XXI века ISBN: 5-222-01373-1 Количество страниц: 320 Формат: PDF  книги.

ОРГАНИЗАЦИЯ МАШИНОСТРОИТЕЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА
Учебно-методическое пособие для студентов технических специальностей
очной и заочной форм обучения по курсу
«Организация производства на предприятиях отрасли»
Составил - д.т.н. Блинков О.Г.
ВВЕДЕНИЕ
Организация производства — учебный курс, нацеленный на изучение теоретических и методических вопросов организации производства на предприятиях машиностроения; условий использования предметов и орудий труда в производственном процессе на основе применения знаний в области техники, экономики, менеджмента и социологии, а также аналитических приемов и передового опыта, направленных на достижение поставленных целей по выпуску определенных продуктов труда заданного качества и в соответствующем количестве.
Содержание и круг вопросов, изучаемых дисциплиной «Организация производства», занимают промежуточное положение между техническими и экономическими дисциплинами. Разработки решений базируются как на знаниях экономических, так и технических, инженерных наук. Поэтому она является инженерно-экономическим курсом.
Теоретическая основа этой дисциплины заложена в курсах: «Основы экономический теории», где изучаются экономические законы развития производства, и «Экономика предприятия», раскрывающая действие объективных экономических законов на предприятии, пути и тенденции развития, формы специализации и кооперирования предприятий.
Целью преподавания дисциплины является получение студентами специальных знаний и навыков, необходимых для практической деятельности по организации производства на машиностроительном предприятии. Изучение данной дисциплины предполагает формирование у студентов навыков организационной деятельности и выполнения организационно-экономических расчетов.
Конкретным методом изучения курса «Организация производства» является системный подход, понимаемый как системный метод мышления. В соответствии с которым процесс обоснования решений базируется на определении общей цели системы и последовательном подчинении этой цели деятельности её подсистем, планов их развития, а также критериев и стандартов работы.
Современный инженер, инженер-экономист, экономист должны хорошо знать новую технику и технологию производства, уметь создавать системы управления производством, организовывать быстрое освоение производства новой техники и новой технологии с наименьшими затратами, обеспечивать достижение максимальной прибыльности и рентабельности.
Однако любое инженерное и организационное решение или способ изготовления продукции, выполнения операций, какими бы они ни были удачными сегодня, могут быть улучшены или заменены новыми, более совершенными, более эффективными завтра под воздействием технических достижений, изменившихся условий производства или в связи с постановкой новых задач. Поэтому курс не дает и не может дать готовых точных решений независимо от времени, пространства, предприятия, участка, хара к тера и масштаба выпуска продукции и других условий. Дается лишь метод подхода к решен и ю задач, исследуются условия, при которых обеспеч ив ается наибольшая эффект и вность производства , и указываются направления, в которых следует искать решение вопроса.

Книга: Организация производства на предприятии Автор: О.Г.Туровец, Ю.П.Анисимов, И.Л.Борисенко Формат: djvu Качество: хорошее Размер: 3,1Mb

Учебно-методическое пособие по дисциплине «Организация производства» позволит студентам систематизировать материал, полученный в ходе лекционных занятий, более мобильно усвоить основные положения организации производства на предприятии. Данное пособие может использоваться студентами для подготовки к практическим занятиям и самостоятельной работе по данной дисциплине.
Пособие написано в соответствии с требованиями государственного стандарта подготовки специалистов по инженерным специальностям и рабочей программой по соответствующей дисциплине.
1 Современные тенденции развития организации производства.
1.1. Организация производства как система научных знаний и область практической деятельности.
Организация производства на предприятии включает систему методов, принципов и правил, направленных на обеспечение бесперебойной и слаженной работы предприятия. Целью организации производства является выпуск установленного объема, ассортимента и качества продукции в точно заданные сроки Объектами организации и планирования производства на предприятии являются производственные системы различных уровней, в которые входят люди и подчиненные им средства труда..
Расчлененность производства в пространстве, многоагрегатность и многономенклатурность, большое количество операций и разнообразие технологических процессов, применяемых при изготовлении деталей и сборочных единиц - все это отличает машиностроительные предприятия от предприятий других отраслей производства. Этими особенностями обусловлена сложность потоков движущихся и обрабатываемых заготовок и деталей на предприятиях. Поэтому весьма важными становятся организация и планирование производства, в частности согласование и регулирование движения многообразных производственных потоков в пространстве и во времени.
Кроме того, организация производства и оперативное планирование предполагают координацию движения трудовых элементов по операциям и рабочим местам, благодаря которым достигаются равномерная, ритмичная работа и высокие технико-экономические показатели.

1. Гавренкова В. И. Организация производства на предприятиях промышленности: Конспект лекций / В.И. Гавренкова, А.И. Козловская. – Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2003.

Поставленная перед предприятием и его подразделениями цель достигается в результате повседневного решения множества частных задач, направленных на изыскание и использование следующих возможностей:
повышения эффективности производства, его интенсификации на основе научно-технического прогресса и наиболее полного использования резервов производства;
увеличения производительности труда и объема выпуска продукции на основе научно-технического прогресса, рациональной организации труда, применения прогрессивных систем заработной платы, подъема общеобразовательного уровня работников, повышения качества продукции и дисциплины труда;
роста эффективности использования основных производственных фондов и оборотных средств предприятия на основе равномерной загрузки оборудования, рациональной организации эксплуатации и ремонта оборудования, обслуживания рабочих мест;
организации работы предприятия с минимальными запасами материалов, полуфабрикатов, топлива, остатков готовой продукции на складах;
повышения квалификации и культурно-технического уровня кадров и улучшения условий труда и быта на основе систематической подготовки кадров, оздоровления условий труда и социально-психологического климата, механизации и автоматизации трудоемких и тяжелых работ, улучшения бытового обслуживания, экономического стимулирования.
1.2. Предмет и содержание организации производства.
Предметом курса «Организация производства» является изучение количественных и качественных зависимостей в производстве продукции, определяющих оптимальное сочетание трудовых и вещественных элементов совокупного производственного процесса и путей его бесперебойного и ритмичного протекания в условиях конкретного предприятия исходя из поставленных перед ним целей и задач на основе достижений науки, техники и передового опыта.
Содержанием курса является изучение основных сторон производственно-хозяйственной деятельности предприятия, в частности:
организации труда работников предприятия;
организации производственных процессов во времени и пространстве;
организации поточных методов производства;
организации автоматического и гибкого автоматизированного производства;
организации вспомогательных цехов и обслуживающих хозяйств предприятия;
организации технического контроля и управления качеством продукции;
рациональной организации трудовых процессов;
организации и планирования процессов создания и освоения новой техники и новой технологии;
организации внутризаводского планирования;
организации управления
1.3. Развитие теории и практики организации производства.
Историю формирования и развития теории и практики «Организация производства» можно проследить начиная с первой половины XVIII столетия, когда английский предприниматель, механик по образованию Р. Аркрайт (1732—1792) создал «Фабричный кодекс», предусматривавший систему штрафов за нарушение трудовой дисциплины в процессе производства и казарменный режим для рабочих. В этом кодексе записано: «Рабочие должны работать строго по расписанию... должны есть, жить и спать по команде. За каждое отклонение от расписания — штраф». Размер штрафа зависел от того, насколько рабочий отклонялся от расписания. Несмотря на свою примитивность, «Фабричный кодекс» Аркрайта положил начало формированию науки об организации производства, явился первым теоретическим документом для регулирования общественного труда на предприятии и более сотни лет использовался на предприятиях разных стран мира.
В конце XIX столетия, когда капитализм вступил в монополистическую стадию, ему понадобились более тонкие методы регулирования общественного труда, чем примитивные «законы» Аркрайта. Основоположником разработки подобных методов считается американский инженер Ф.У. Тейлор (1856—1915). Основные положения его теории изложены в работах «Управление фабрикой» (1903) и «Принципы научного управления» (1911). Совокупность принципов организации труда образует систему организации труда и управления производством, получившую название «система Тейлора» по имени автора, разработавшего ее. Структурно «система Тейлора» представляет собой объединение методов организации и нормирования труда, управления производственными процессами, подбора, расстановки и оплаты рабочей силы, направленных на существенное повышение производительности и интенсивности труда.
Ф. Тейлор и его соратники занимались рационализацией труда отдельного рабочего, при этом они не пытались установить взаимосвязь и кооперацию между рабочими на отдельных участках и на предприятии в целом. Эту проблему решил видный американский ученый Г. Эмерсон (1853—1931). В своей книге «Двенадцать принципов производительности» (1911) он впервые изложил систему научной организации и управления коллективным трудом. При этом впервые им была отмечена необходимость комплексного подхода к решению сложных задач организации и управления производством

agrolink.ru›umk…формы…на…Организация производства…Показать ещё с сайтаПожаловаться

Книги по темам.  Сборник задач по курсу "Организация производства на машиностроительном предприятии".15 января 2016Книга: Франовская Г.Н. «Экономика и организация производства. Учебник». Серия: "Высшее образование: Бакалавриат".  Организация (предприятие, фирма) — основное звено экономики.

Книги по экономике предприятия фирмы.  В учебном пособии освещены основные разделы дисциплин "Экономика предприятия", "Организация производства на предприятиях отрасли", "Планирование на предприятии", "Антикризисное

Радченко Л.А. - Организация производства на предприятиях общественного пита   HTML ссылка на книгу Л. М. Синица - Организация производства. УчебникЭта книга - компас в мире автоматизированных систем планирования и управления ресурсами предприятия (ERP).  Организация производства на предприятии. / Туровец О.Г. - МарТ, 2002.